产品名称： 葡萄糖酸内酯 
中文同义词:1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸
英文名称:	delta-Gluconolactone
CAS： 90-80-2 
分子式:	C6H10O6
分子量:	178.14
EINECS号:	202-016-5
熔点 	160 ?C (dec.)(lit.)
比旋光度 	65 o (c=1,H2O)
密度 	0.6
折射率 	63.5 ? (C=10, H2O)
储存条件 	Refrigerator
溶解度 	590g/l Hydrolysis
形态	Crystalline Powder
颜色	White to off-white
PH值	3.6 (10g/l, H2O, 20℃)
水溶解性 	500 g/L (20 oC)
标准： 国家标准 
有无证： 有证 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分 
成份： 系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。 
理化属性： 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 凝固剂 
下延产品： 内酯豆腐 
运用： 用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点。